Santiago Dellape, né le 9 mai 1978 à La Plata (Argentine), est un joueur de rugby à XV italien d'origine argentine. Il a joué en équipe d'Italie et évolué au poste de deuxième ligne. En mai 2011, il annonce qu'il met un terme à sa carrière internationale, 4 mois avant
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l'ouverture de la Coupe du monde 2011. Ses raisons sont personnelles mais il déclare qu'il ne se sent plus en condition physiquement pour un tel événement.
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